Opskrifter » Polvorones

Polvorones

Polvorones som på dansk hedder mexicanske bryllupskager er en småkage som minder lidt om smagen af vaniljekranse. Denne opskrift rækker til ca. 30 småkager.

Det skal du bruge til 12 personer

  • 170 gram valnødder
  • 300 gram hvedemel
  • ½ tsk. salt
  • 225 gram usaltet smør
  • 320 gram flormelis
  • 1 tsk. vanilje

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 165 grader.

Blend valnødderne til de har en grynet konsistens. Hæld ca. 110 gram over i en skål og blend resten til de har en meget fin konsistens.

Bland mel, salt og valnødderne godt sammen i en skål.

I en anden pisker du det usaltede smør sammen med 70 gram flormelis. Når det bliver lyst og luftigt blander du mel og valnødderne i gradvist. Pas på ikke at rør med for stor hastighed. Det skal blot piskes i nogle få sekunder til du har en grynet dej.

Tag nu en spiseskefuld dej og rul kugle der er ca. 2,5 cm i diameter og læg den på en bageplade. Lav ca. 3 cm. afstand mellem kuglerne. Fortsæt indtil du ikke har mere dej.

Sæt bagepladerne i ovnen og bag dem i ca. 16 minutter indtil de begynder at blive brune i bunden og faste i konsistensen.

Lad småkagerne afkøle nogle minutter på pladen hvorefter de flyttes til en rist hvor de skal afkøle helt.

Hæld de resterende 250 gram flormelis i en skål og rul nu småkagerne nogle stykker af gangen så de bliver helt dækket af flormelisen.

Opbevares i en lufttæt kagedåse.

Tips

Pas på ikke at bearbejde dejen for meget da småkagerne så vil blive flade i ovnen.

Flere opskrifter

Arroz a la mexicana

Read More

Pan de los muertos

Read More

Pico de Gallo

Read More

Guacamole

Read More

Salsa Roja

Read More

Esquites

Read More

Cocinita Pibil

Read More

Cebollas Curtidas

Read More

Majstortillas

Read More